Cucina

I turisti che hanno deciso di trascorrere le vacanze a Gran Canaria non dovrebbero trascurare la cucina canariana tradizionale. Tale cucina unisce, in un’unica formula, i piatti principali della cucina spagnola, africana e latinoamericana. I piatti basilari della cucina canariana sono: il pesce, le verdure e la frutta fresca e, parlando in generale, sono piatti leggeri che non causano indigestione.

Piatti tradizionali

Il tapas è uno degli elementi principali della cucina spagnola. Il tapas, in realtà, è una sorta di antipasto che può essere mangiato sia caldo che freddo e di cui esistono12 versioni. Il tapas, in genere, è fatto con frutti di mare macerati in olio d’oliva, olive, salsa di pomodoro e abbondanti spezie, quali aglio, chili o pepe di Cayenna molto piccante, pepe, cumino e zafferano.

Il gofio, una sorta di impasto tradizionale caratteristico delle Isole Canarie, è una delle specialità mangiate più di frequente sull’isola. E’ preparato con un miscuglio di cereali, successivamente fritto e cucinato in numerose maniere. Può accompagnare zuppe, prodotti a base di carne e perfino dessert.

Un’altra specialità di questa cucina sono le papas arrugadas, ovvero piccole patate bollite in acqua salata e poi cotte al forno, intinte in salse piccanti e olio d’oliva. Sono un ottimo accompagnamento per diversi tipi di carne.

Gli amanti del pesce molto probabilmente si accorgeranno di come Gran Canaria sia un paradiso gastronomico, dal momento che le zuppe di pesce e il scancocho canario, uno stufato di patate e pesce, sono sempre presenti sulla tavola degli abitanti locali. Il gofio è un accompagnamento molto comune per piatti del genere. Anche i mangiatori di carne saranno lieti di aver fatto un viaggio a Gran Canaria, dal momento che potranno deliziarsi con prodotti a base di carne di coniglio, agnello e manzo, ma anche specialità preparate con carne di pollo e maiale.

Formaggi

C’è una gamma estremamente vasta di formaggi a Gran Canaria. Vengono prodotti sia in maniera industriale che artigianale e solitamente sono fatti con latte di mucca, capra o pecora. Chiunque, a Gran Canaria, sicuramente sarà in grado di trovare un formaggio che incontri i propri gusti, non importa che sia più salato o più dolce, fresco, semi-stagionato o stagionato.

Dessert

Il tipico dessert di Gran Canaria è il bienmesabe, un misto di crema di mandorle, uova al miele e rum. La frutta tropicale, come il mango, l’avocado e la papaya, è grandemente apprezzata, mentre le banane fritte sono una specialità che i visitatori non dovrebbero trascurare.

Bevande

Gli amanti del vino dovrebbero tenere presente queste delizie da baccanti: i vini di Monte Lentiscal e quelli di Gran Canaria. I primi, come il nome suggerisce, sono prodotti nella regione montuosa di Lentiscal, mentre i vini di Gran Canaria provengono da altre regioni dell’isola. Ognuna di queste due categorie consiste in 12 marche commerciali e presenta vini sia rossi che bianchi.

Vini a parte, un’altra bevanda fortemente apprezzata a Gran Canaria è il rum (il ron miel è un drink fatto con rum e miele). Il rum può essere puro o con vari sapori: banana, caffè, cacao, arachidi e perfino miele.